Există gusturi care nu se uită niciodată. Gusturi care îți amintesc de mesele in familie, de iernile cu miros de fum și mirodenii, de acea bucătărie cu arome inconfundabile. Cârnații cu specific românesc sunt mai mult decât un preparat – sunt o legătură cu ceea ce înseamnă “acasă”, oriunde te-ai afla.
Ce sunt cârnații tradiționali românești?
Cârnații cu specific românesc sunt mezeluri artizanale, făcute din carne de porc, uneori în amestec cu vită sau oaie, tocate grosier și amestecate cu condimente naturale precum usturoi, boia, piper negru și cimbru. Se folosesc doar membrane naturale, iar fiecare pas al preparării respectă rețete moștenite din generații.
Acești cârnați pot fi:
- Afumați lent cu lemn de esență tare, pentru un gust profund și o aromă pătrunzătoare;
- Uscați și maturati natural, până când devin fermi, aromați și perfect echilibrați;
- Proaspeți și suculenți, ideali pentru prăjit sau gătit la grătar.
Fiecare variantă are farmecul ei, dar toate au ceva în comun: acel gust bogat, sățios și autentic, care îți umple casa de arome și inima de bucurie.
Cum se prepară cârnații tradiționali românești ?
Prepararea cârnaților traditionali este un proces migălos, dar plin de respect pentru gustul tradiției. Se alege carne proaspătă, bine pătrunsă de grăsime, care este tocată cu grijă. Se adaugă condimentele – usturoi zdrobit, sare grunjoasă, boia dulce sau iute, după gust – și, uneori, se adaugă și vin roșu sau țuică pentru o aromă subtilă, unică.
Amestecul este umplut în membrane naturale, apoi lăsat la zvântat. Cei afumați trec prin afumători clasice, cu lemn de fag sau cireș, în timp ce cârnații uscați sunt maturati în aer curat, până capătă o textură fermă și o savoare de neuitat.
Cu ce se servesc cârnații cu gust de acasă?
Adevărata frumusețe a acestor cârnați este versatilitatea lor. Iată câteva idei care transformă orice masă într-o sărbătoare:
- Cu mămăligă fierbinte și brânză de burduf – un preparat simplu, dar spectaculos, care îmbină textura moale a mămăligii cu savoarea intensă a cărnii afumate.
- Cu varză călită sau varză murată – perfectă pentru iarnă, unde dulceața verzei se împletește cu gustul sărat și condimentat al cârnaților.
- Cu cartofi prăjiți în untură și murături crocante – o explozie de gusturi care îți trezesc toate simțurile.
- Cu fasole bătută și ceapă călită – clasic, consistent, reconfortant.
- Pe grătar, cu muștar picant și pâine de casă – ideal pentru picnic sau o cină de weekend.
- În tocănițe, ciorbe sau preparate cu sos de roșii – cârnații se comportă minunat și ca ingredient în rețete gătite.
- Serviți la platouri festive cu cașcaval, măsline și legume – ideali pentru aperitive sau evenimente speciale.
- Cu ouă ochiuri și pâine prăjită – pentru un mic dejun de campion.
Indiferent de combinație, cârnații românești nu doar hrănesc, dar si încântă papilele gustative.
Cei mai cunoscuți cârnați traditionali românesti
Gusturile diferă de la o zonă la alta, dar un lucru este sigur: fiecare regiune are cârnații săi de suflet. Printre cei mai apreciați se numără:
- Cârnații de Pleșcoi – iuți, făcuți din carne de oaie și condimentați intens;
- Cârnații de casă afumați – aromați, cu textură suculentă și gust echilibrat;
- Cârnații picanți oltenești – pentru iubitorii de gusturi îndrăznețe;
- Cârnații uscați ardelenești – condimentați cu chibzuință, cu o aromă blândă dar profundă;
- Cârnații cu usturoi și boia – simpli, dar irezistibili, perfecți pentru prăjit sau grătar.
Ce găsești online pe magazinul online romanesc DELUMANI ?
In magazinul www.delumani.de te așteaptă o selecție variată și atent aleasă de cârnați cu specific românesc, pregătiți după rețete autentice, așa cum se fac acasă. Iată câteva dintre sortimentele pe care le poți comanda:
- Cârnați de porc afumați – aromați, cu gust intens de fum natural, perfect pentru mesele tradiționale.
- Cârnați Cabanos – subțiri și fragezi, ideali pentru gustări rapide sau platouri festive.
- Cârnați de casă uscați – cu textură fermă și aromă concentrată, făcuți după rețete de familie.
- Cârnațiori pentru grătar – suculenți și plini de savoare, care devin vedeta oricărei ieșiri în aer liber.
- Cârnațiori de casă afumați – micuți, dar cu un gust puternic și pătrunzător.
- Cârnați Pleșcoi – celebra specialitate iuțeală din carne de oaie, cu denumire protejată.
- Cârnați proaspeți congelați – gata să fie pregătiți rapid, pentru mese delicioase în orice zi.
- Cârnați de casă „de acasă” – rețete tradiționale, cu gust autentic și ingrediente naturale.
- Cârnați proaspeți groși congelați de acasă – pentru cei care preferă o textură mai consistentă.
- Cârnați Babic Agra's – un sortiment apreciat pentru gustul său bogat și echilibrat.
- Cârnați Cabanos de acasă – gustul autentic al cabanoșilor, cu specific românesc.
- Cârnați semi-afumați de acasă – cu aromă fină, echilibrată între afumat și proaspăt.
- Cârnații măcelarului de acasă – pentru cei care apreciază preparatele făcute cu grijă și pasiune.
- Cârnațiori oltenești – iuți și plini de savoare, din inima Olteniei.
- Cârnați de grătar de acasă – special creați pentru a se rumeni perfect pe jarul grătarului.
- Cârnați de porc congelați – o soluție practică pentru gustul de acasă, oricând ai poftă.
- Cârnați de oaie de acasă – cu aromă specifică și o textură aparte, pentru cunoscători.
- Cârnațiori picnic – ideali pentru gustări rapide, delicioase și ușor de transportat.
- Cârnați de casă de Gherla Mariflor – o rețetă tradițională din zona Gherla, cu gust bogat.
- Cârnați de casă Plin de Carne Elit – cu un raport generos de carne, pentru un gust intens.
- Cârnați oltenești de acasă – pentru cei care iubesc gusturile tradiționale, condimentate.
- Cârnați Grătar Elit Plin de Carne – pentru grătarele din weekend, cu multă carne și savoare.
- Cârnați țărănești de acasă – simpli, cu gust autentic și preparare artizanală.
- Cârnați de Pleșcoi Wau – o variantă premium a cârnaților Pleșcoi, cu gust iute și intens.
- Cârnați de Pleșcoi uscați Wau – uscați lent, cu o aromă pătrunzătoare și gust concentrat.
- Cârnați țărănești Extra Elit – o selecție de top, pentru cei care nu fac compromisuri la gust.
Dacă vrei să aduci gustul autentic românesc în farfuria ta, cârnații traditionali sunt alegerea perfectă. Cu ajutorul echipei magazinului online romanesc DELUMANI, livram rapid si cu grija fata de client, la o temperatura controlata astfel incat sa te bucuri de gustul proaspat si autentic la tine acasa. Folosind aplicatia mobila DELUMANI, te poti bucura de o reducere de 10%.
Fie că-i pregătești la grătar, în tocănițe sau îi servești simplu, cârnații tradiționali românești sunt o promisiune de savoare, tradiție și bucurie.